|
< terug
Oudejaar : Eendeborst op Ierse wijze
Ingredienten voor 2 personen:
- 1 middelgrote eendeborst
- 1 grote fles Guinness-stout
- 1 grote fles whiskey Dimple malt
- 1 grote fles ierse rum
- spekreepjes
- 200 gr sjalotjes
- bruine suiker, peper en zout
Recept :
ontkurk de stout een uur tevoor
zodat hij rustig kan chambreren
neem dan de tijd om ongestoord
zijn smaak te controleren
vermeng een longdrink single-malt
met zeven lepels Guinness-stout
proef dan terwijl het brouwsel warmt,
onder de toevoeging van zout
verwarm de oven een kwartier
op zo'n honderdtachtig graden
schenk uzelf 't resterende bier
en laat de spekjes rustig braden
lardeer de uitgeholde borst
van binnen en vambuiten
voorzie ze vannen peperkorst
laat de sjalotjes fruiten
bluz de spekskes zodra ze stofen
met de rest van 't longdringlav
zet d'eend dan in denetenoven
en zoek de brantwondezalf
versorg de povekant vannuw and
en ruim de scherf'n op vantglas
gooi ze danin de vuilnifmand
en laap deend vanondr de kas
veeg dan de zalv van deendeborft
mè nen natte keukenandoek
pasoep dagge dees keer nie morft
azzge de rumfless opedoet
lech alles schoonop 'n teloor
en kuiss de speskses ondur de mat
fflambeer alles en bring't naar foor
ma oepchelet ! .. de floer is glattt !
Prettige Feesten !
feedback van andere lezers- Hoeselaar
Mocht je nog wat over hebben
ik wil je daarvan redden
zo opz'n frans gekokkereld
heeft al menig man content gesteld
Willy
Aramis: je vervangt de whisky gewoon door calvados hé ;) - alie_jankind
super hoe je dit schildert...
gelukkig nieuwjaar
Aramis: en nadien is ne mens ne pater geschilderd hé ;) - Dora
GEWELDIG!!!
Humor voor het nieuwe jaar kan alleen maar helpen
Aramis: en dat bij een goeie maaltijd ! - aniram
knap - lijkt me wel een gevaarlijk recept!
Aramis: voorzie je van een veiligheidscoördinator als je eraan begint ! - teevee
Het mocht voorwaar
ook nog in 't Frans
dan heeft haute cuisine
nog veel meer kans!
Aramis: Dat is voor de nog te verschijnen vertaling "SOS Pierre" - Lucky
Feliz ano novo!
Aramis: in bocca al lupo Lucche ! - ivo
schol ... flesje leeg kokje vol
Aramis: goeimorguuueee ! - jan
doe eens mee aan' komen eten'
santé en een goedgevuld 2011!
Aramis: en na drank en eten
zie ik zowaar kometen !
|
